Zutaten:
2-3 Jungzwiebeln (oder eine mittelgroße Zwiebel)
1 EL Öl oder Butter
500g Erbsen (auch gern tiefgekühlt)
500 ml Suppe
2 dl Schlagobers
1 Bund Petersilie
Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Halbe Pkg. Natural Crunchy Green Pea Balls Salted (oder Green Pea Balls Peanut)
Zubereitung:
Zwiebel in Öl anschwitzen, Erbsen dazugeben, mit Suppe aufkochen. 15 Minute köcheln. Anschließend mit Schlagobers, Salz & Pfeffer und Muskatnuss würzen: Einen Bund Petersilie grob schneiden und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Achtung: Petersilie nicht mitkochen, sondern nur am Ende mitpürieren.
Mit Green Pea Bals Salted als Croutons servieren.
